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采用培养基稀释法测定壳寡糖及其溴络合物的最小抑菌浓度（MiC）和最小杀菌浓度（MBC），研究壳寡糖及其溴络合物的抗菌活性。结果表明，壳寡糖对大肠杆菌的MIc和MBC均为6．5g／L；对白色念珠菌的MIC为4．0g／L，MBC为8．0g／L；对枯草芽孢杆菌的MIC和MBC均为1．5g／L。壳寡糖溴络合物对大肠杆菌的MIC为1．0g/L，MBC为1．2g／L；对白色念珠菌的MIC为1．5g／L，MBC为2．0g/L；对枯草芽孢杆菌的MIC为1．0g/L，MBC为1．5g/L。与壳寡糖相比，壳寡糖溴络合物对大肠