【摘 要】
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全聚德和平门店在恢复传统点心"如意卷"、"枣花酥"、"佛手酥"、"蜜麻花"、"艾窝窝"、"豌豆黄"、"萨其玛"、"小豆凉糕"的同时,创意制作了象形的"核桃酥"、"花生酥"、"山药梨"
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全聚德和平门店在恢复传统点心"如意卷"、"枣花酥"、"佛手酥"、"蜜麻花"、"艾窝窝"、"豌豆黄"、"萨其玛"、"小豆凉糕"的同时,创意制作了象形的"核桃酥"、"花生酥"、"山药梨"、"苹果酥"等栩栩如生精美面点,让人赏心悦目,且不忘借鉴西式糕点的制作工艺,洋为中用,推出"奶油天鹅"、"奶油龙须饼"、"奶油金糕排"等中西融合的新派面点,既传统又时尚,深受中外宾客欢迎。现选刊多款,以飨读者。
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