【摘 要】
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乳杆菌对维持肠道内微生态平衡、提高机体抗感染、抗病毒能力,发挥机体局部或全身的防御功能具有重要作用。乳杆菌的生理功能可能与其所分泌的胞外多糖(Exopolysac-charide,E
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,
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乳杆菌对维持肠道内微生态平衡、提高机体抗感染、抗病毒能力,发挥机体局部或全身的防御功能具有重要作用。乳杆菌的生理功能可能与其所分泌的胞外多糖(Exopolysac-charide,EPS)有密切关系[1-2]。药理研究表明,多糖能激活
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