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在单因子实验基础上,首次对乳酸、琥珀酸和玉米浆三因素利用响应面分析方法对其添加量进行优化.结果表明:当乳酸、琥珀酸及玉米浆的添加量分别为3.0、8.1、2.8g/L时产谷氨酸达到111g/L,比优化前提高23.3%,目前未见有类似的研究报道.
添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究
【摘 要】
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在单因子实验基础上,首次对乳酸、琥珀酸和玉米浆三因素利用响应面分析方法对其添加量进行优化.结果表明:当乳酸、琥珀酸及玉米浆的添加量分别为3.0、8.1、2.8g/L时产谷氨酸
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡,214122
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年7期
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