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微波辅助提取红枣红色素的研究
微波辅助提取红枣红色素的研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yyqzhang
【摘 要】
:
利用微波技术提取红枣红色素,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,确定红枣红色素微波提取的最佳工艺条件,即微波功率240 W,NaOH浓度0.51 mol
【作 者】
:
吴绍武
刘章武
唐婧苗
秦楠
张厚军
【机 构】
:
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉中粮肉食品有限公司
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2010年5期
【关键词】
:
红枣
红色素
微波提取
响应面法
red jujube
red pigment
microwave extraction
response surface
【基金项目】
:
武汉市农业科技产业化项目(20082021205)
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利用微波技术提取红枣红色素,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,确定红枣红色素微波提取的最佳工艺条件,即微波功率240 W,NaOH浓度0.51 mol/L,萃取时间184 s,料液比1∶21.33(g/mL)。
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