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通过对繁殖季节黄鳝为孵卵所吐的泡沫的特性和生化成分分析，孵卵泡的黏度为2．72mPaS，证明了该孵卵泡是糖蛋白，其中糖类含量为0．156mg／mL，蛋白质含量为0．250mg／mL，蛋白质／糖类比值为1．60。分离的泡沫蛋白经SDS-PAGE电泳含4种组分，分子量从小到大依次为42．5kDa、58．6kDa、65．3kDa、98．2kDa。泡沫蛋白含16种氨基酸，氨基酸总含量为201．88mg／100mL。同时对孵卵泡的生理作用进行了分析和讨论。