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１ 引言 辐照保存食品是核技术应用的重要领域之一，通过抑制或消灭病原微生物，达到食品保鲜、防止变质和延长贮存时间之目的。本工作以山西盛产的柿子、红枣为样品，经低剂量辐照处理后，采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）检测氨基酸含量，并从辐照食品卫生安全角度探讨氨...
柿子,红枣辐照保存的氨基酸含量分析
【摘 要】
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１ 引言 辐照保存食品是核技术应用的重要领域之一，通过抑制或消灭病原微生物，达到食品保鲜、防止变质和延长贮存时间之目的。本工作以山西盛产的柿子、红枣为样品，经低剂量辐照
【机 构】
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中国辐射防护研究院
【出 处】
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辐射防护通讯
【发表日期】
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1994年4期
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