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一摇 好酱油摇起来会出现很多泡沫．且不易散去。二看 一看工艺：采用传统工艺的高盐稀态酿造的酱油风味较好、合盐量较高：采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标：酱油氨基酸态氮含量越高．味道越鲜。
购买酱油要一摇二看
【摘 要】
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一摇 好酱油摇起来会出现很多泡沫．且不易散去。二看 一看工艺：采用传统工艺的高盐稀态酿造的酱油风味较好、合盐量较高：采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标：酱
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2016年15期
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