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将酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化，获得富集有机硒的酵母，以柑子汁为主要原料，用富硒酵母酿制富硒保健酒．采用正交试验得到的最佳生产工艺条件为：富硒酵母接种量为12％，加糖量7％，发酵温度36℃，发酵时间为4d．所得产品有机硒含量可达12～17μg／m1，是一种理想的富硒营养保健品．
富硒保健柑子酒的研制
【摘 要】
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将酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化，获得富集有机硒的酵母，以柑子汁为主要原料，用富硒酵母酿制富硒保健酒．采用正交试验得到的最佳生产工艺条件为：富硒酵母接种量为12％，加
【机 构】
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湖南株洲千金药业股份有限公司
【出 处】
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邵阳学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2008年3期
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