【摘 要】
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针对不同的大蒜品种用直接蒸馏法提取大蒜油,研究了发酵温度、发酵时间对收率的影响。试验结果表明:不同品种大蒜的大蒜油收率相差较大,同时确立了最佳的发酵时间和发酵温度
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针对不同的大蒜品种用直接蒸馏法提取大蒜油,研究了发酵温度、发酵时间对收率的影响。试验结果表明:不同品种大蒜的大蒜油收率相差较大,同时确立了最佳的发酵时间和发酵温度。
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