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针对不同的大蒜品种用直接蒸馏法提取大蒜油,研究了发酵温度、发酵时间对收率的影响。试验结果表明:不同品种大蒜的大蒜油收率相差较大,同时确立了最佳的发酵时间和发酵温度。
大蒜油的蒸馏提取工艺研究
【摘 要】
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针对不同的大蒜品种用直接蒸馏法提取大蒜油,研究了发酵温度、发酵时间对收率的影响。试验结果表明:不同品种大蒜的大蒜油收率相差较大,同时确立了最佳的发酵时间和发酵温度
【机 构】
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三峡大学化学与生命科学学院
【出 处】
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化学与生物工程
【发表日期】
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2005年06期
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