长期以来，豆油、棕榈油、菜油是我国食用油消费的主力军，在计算消费结构比例时，葵花籽油等部分食用油消费几乎按零计算。但是，随着经济的不断发展，被国际市场奉为“健康油”的葵花籽油，在我国逐渐畅销起来。由于葵花籽油与其它植物油有着明显的不同，各国的葵花籽油产量均没有占到主导地位。因此，葵花籽油价格一直受世界食用油市场的左右。
　　
　　油用葵花籽数量有限，限制葵花籽油压榨
　　
　　本年度国内陈季葵花籽数量已经不多，用于油用压榨的更少，这直接影响到了葵花籽油的生产。目前，国内只有内蒙古的部分油脂企业，有少量葵花籽油存货，而新疆、吉林等地很多葵花籽加工企业，因葵花籽较为稀缺，早早中断压榨。虽然有新葵花籽上市，但油用葵花籽供给仍有限。很多地区农户把油用型和食用型的葵花籽混种，早早被食品企业提前订购，也有相当一部分被当做炒货，进行零散销售。由于食品加工成本低、利润大，食品企业与油用生产企业形成争相抢购葵花籽原料的局面。葵花籽原料供应不足，必将长期影响葵花籽油的行情。
　　
　　国内葵花籽面积降低，油脂压榨逐渐减少
　　
　　我国葵花籽的加工企业及种植分布极其不均，导致葵花籽油压榨企业逐渐减少。目前，内蒙古、黑龙江、吉林、新疆、山西五省区的产量超过了全国的82.4%，而压榨企业却只集中在内蒙古河套地区、新疆局部及吉林白城地区。其中，日生产能力在250吨以上的压榨企业只分布在内蒙古局部地区。在国内玉米经济利益趋强的2006年和2007年度，农户更多地选择减少种植葵花，改种玉米等作物。因此，今年黑龙江、吉林两省葵花的播种面积继续减少，而内蒙古、新疆地区由于企业生产有需求，其它作物替代效益相对有限，种植面积略有增加，但是整体面积仍是减少的。由于农民种植葵花的积极性没有得到很好的支持，部分油脂企业已经转行，使压榨供给量逐渐减少，“物以稀为贵”局面将逐渐显现。
　　
　　食用油整体高位运行，葵花籽油需求渐增
　　
　　葵花籽油是一种优质植物油，其价格明显高于国内其它植物油价。因此，葵花籽油在一定程度上丧失了与豆油和棕榈油的竞争力，市场份额被长期瓜分或抢占。但自今年3月底开始，国内豆油和棕榈油价格持续走高，使葵花籽油与豆油等食用油的差价逐渐缩小。当东北部分地区一级豆油价格涨幅超过10500元/吨以后，当地很多农户开始将目光转向售价为11000元/吨左右的一级葵花籽油上，使葵花籽油需求骤然增加了3倍。随着国内食用油的整体趋落，内蒙古河套地区的一级葵花籽油也在日前降到了9800元/吨左右。虽然近期食用油价格略有回落，但是多数食用油仍然高位趋稳，这也支撑了葵花籽油的消费需求和市场价格。
　　
　　国际葵花籽原料紧缺，葵花籽油长期不足
　　
　　在过去的十余年里，世界葵花籽油的总产量基本稳定在900万吨上下。而原本产能最大的欧盟国，由于葵花籽播种面积从上年的387万公顷降至342万公顷，加之天气影响，单产降至1.32吨，使产量仅在450万吨左右，远远低于上年的633万吨的水平。同时，欧洲其他国家葵花籽产量预期也明显减少。虽然阿根廷2006-2007年度葵花籽播种面积达到244万公顷，创下近七年的最高水平，但由于干旱，导致单产受损，使葵花籽产量只有344万吨，没有突破最高值。据预测，因葵花籽前景看好，2007-2008年度，阿根廷葵花籽播种面积将达到260万公顷。但是由于增加幅度不大，对国际葵花籽油市场影响较为有限，葵花籽原料紧缺现象将长期存在。
　　
　　国际需求量逐年放大，葵花籽油成国际油
　　
　　国际上，葵花籽油的需求比例由1990-1991年度的10.1%，降到了2005-2006年度的7.2%。但是最近几年，生物柴油、食用油需求增加，使国际食用油价格高涨，这必然促使葵花籽油的需求比例有所上升。而世界上葵花籽的种植并不集中，使葵花籽油的生产和消费地区也相对分散。欧盟及俄罗斯仍是目前最大的消费国，且欧洲地区对葵花籽油的需求仍在逐年递增。我国近期葵花籽油供应紧张，部分厂商便从阿根廷进口了一些葵花籽油。国际大环境需求的看好，必然带来葵花籽油的需求增长，使之成为国际上最重要的食用油之一。
　　
　　葵花籽油逐渐受认同，行情坚挺成为必然
　　
　　不论是考虑国内因素，还是参照国际因素，“高级营养油”作为葵花籽油的代名词，已经被国内外消费者所认同，其行情的坚挺运行将成为必然。事实上，自今年5月份以来，国内各地葵花籽油已随豆油、菜籽油等价格趋升，一路刷新近年高点。而且，在产区干旱天气的影响下，葵花籽单产受到影响，产量很可能低于预期，这给国内葵花籽油市场带来了较大利润。并且，随着人们生活水平的不断提高，以及健康理念的形成与完善，葵花籽油的消费逐渐受到普通大众的认同，也是无可厚非的。