【摘 要】
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成都具有历史悠久,脍炙人口的众多名吃,又有得天独厚,令人羡慕的潜在市场,如何使成都的风味快餐走向产业化、集约化的经营道路,冲破农耕文化的束缚,摆脱盆地意识的影响,本文
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成都具有历史悠久,脍炙人口的众多名吃,又有得天独厚,令人羡慕的潜在市场,如何使成都的风味快餐走向产业化、集约化的经营道路,冲破农耕文化的束缚,摆脱盆地意识的影响,本文综观成都风味名吃市场现象,并根据有关可靠的数据进行了市场分析,提出相应的对策构想,对启动和改建成都餐饮业的发展提供具有潜在经济价值的理论导向。
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