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中国烹饪协会发布的最新餐饮行业数据表明,高端正餐下滑明显,经营状况恶化,餐饮行业一时转型之风盛行。高端餐饮转型虽然困扰较多,但市场洗牌将不可避免,高端餐饮回归基本面的转型升级成为必须。同时大众化市场并非蓝海,转型升级应以升级为基本点,高端餐饮做为一种市场形态不可能消失,但需要回归理性。
解密高端餐饮转型困扰
【摘 要】
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中国烹饪协会发布的最新餐饮行业数据表明,高端正餐下滑明显,经营状况恶化,餐饮行业一时转型之风盛行。高端餐饮转型虽然困扰较多,但市场洗牌将不可避免,高端餐饮回归基本面
【机 构】
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励德酒店投资管理顾问机构
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2013年02期
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