【摘 要】
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建立了荧光光谱法测定食物中的苋菜红色素含量的方法,选择320 nm处为最佳激发波长,425 nm处为最佳发射波长,扫描苋菜红的荧光光谱图。苋菜红浓度在1.5-14 mg/L范围内与其荧光
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建立了荧光光谱法测定食物中的苋菜红色素含量的方法,选择320 nm处为最佳激发波长,425 nm处为最佳发射波长,扫描苋菜红的荧光光谱图。苋菜红浓度在1.5-14 mg/L范围内与其荧光强度具有良好的线性关系,线性回归方程为F=46.38634＋31.48683 C（mg/L）,相关系数r=0.9991,检出限为0.031 mg/L。利用荧光光谱法测定食物中苋菜红的含量,测得样品的回收率为92.13%-105.61%。荧光法具有灵敏度高、选择性强、信息量丰富、方法简便、高效精确等诸多特点。
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