NADH氧化酶表达对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖产量的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaosongshu2009

【摘要】

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为了考察NADH氧化酶基因（nox）对于干酪乳杆菌LC2W胞外多糖（EPS）产量的影响,本研究以变异链球菌（Streptococcus mutans）基因组为模板,PCR扩增得到1374 bp的nox序列,并构建乳杆菌重组

【作者】

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李楠游春苹刘振民

【机构】

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光明乳业研究院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2016年6期

【关键词】

：

干酪乳杆菌胞外多糖辅因子工程 NADH氧化酶 Lactobacillus casei exopolysaccharide cofactor engine

【基金项目】

：

上海市科研计划项目（14R21420100）, 国家“十二五”科技支撑计划（2013BAD18B01）, 国家“十二五”863项目（2011AA100901）.

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为了考察NADH氧化酶基因（nox）对于干酪乳杆菌LC2W胞外多糖（EPS）产量的影响,本研究以变异链球菌（Streptococcus mutans）基因组为模板,PCR扩增得到1374 bp的nox序列,并构建乳杆菌重组表达质粒p IB184-nox。通过电转化,构建得到一株过表达NADH氧化酶基因的重组干酪乳杆菌LC-nox。该重组菌在无氧发酵时,NADH氧化酶活力为0.7 U/mL,在有氧发酵时,NADH氧化酶活力达到2.65 U/mL。通过HPLC检测发现,发酵液中的乳酸含量随NADH氧化酶活力升

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