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低温奶赛道正在日渐火热。尤其疫情以来,高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶,低温奶因使用巴氏杀菌技术生产,保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质,健康营养价值更高,饮用口感也更好。这一点,在行业内已达成共识,而阻碍国内低温奶发展的要素则在于保证“鲜活”的必需环节——冷链物流。
低温奶来了冷链尚未建成
【摘 要】
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低温奶赛道正在日渐火热。尤其疫情以来,高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶,低温奶因使用巴氏杀菌技术生产,保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质,健康营养价值更高,饮用口感也更好。这一点,在行业内已达成共识,而阻碍国内低温奶发展的要素则在于保证“鲜活”的必需环节——冷链物流。
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年15期
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