【摘 要】
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酒糟，来源于酒厂用谷物酿酒后的废弃物，蕴含食用菌生长发育所而要的营养物质。我国是产酒大国，每年仅啤酒糟的排放量就达2000万吨以上，白酒糟排放量更大。开发利用酒糟生产食用菌
【机 构】
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湖北宜昌市四○三食用菌研究所!443002
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酒糟，来源于酒厂用谷物酿酒后的废弃物，蕴含食用菌生长发育所而要的营养物质。我国是产酒大国，每年仅啤酒糟的排放量就达2000万吨以上，白酒糟排放量更大。开发利用酒糟生产食用菌，不但可以减少酒厂排污量，改善环境，而且可以变废为宝增值增收。据分析（按干物质计算），?
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