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亚硝胺是一种化学致癌因素，可以从一些食物中进入人伍，也可以在人体内的物质转化过程中产生。研究发现，各种茶叶都有阻断亚硝胺产生的作用，其中以绿茶、乌龙茶的阻断作用为最好，紧压茶次之，红茶和花茶的阻断作用较差。一般茶叶对亚硝胺产生的阻断率在55％以上，而绿茶的阻断率则高达90％以上。
茶为什么能防治癌症？
【摘 要】
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亚硝胺是一种化学致癌因素，可以从一些食物中进入人伍，也可以在人体内的物质转化过程中产生。研究发现，各种茶叶都有阻断亚硝胺产生的作用，其中以绿茶、乌龙茶的阻断作用为最好，紧
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2005年10S期
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