【摘 要】
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改革开放以来，我国经济发展取得了举世瞩目的成就，经济总量跃居世界第一。伴随着经济的飞速发展，与经济相关的社会各个领域都发生着深刻的变化。人们的生活方式不仅变得越来越多
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改革开放以来，我国经济发展取得了举世瞩目的成就，经济总量跃居世界第一。伴随着经济的飞速发展，与经济相关的社会各个领域都发生着深刻的变化。人们的生活方式不仅变得越来越多样化，同时对生活质量的追求也越来越高、越来越精细。特别是与人们生活密切相关的饮食质量越来越受到人们的关注和重视，与以前相比，人们不仅仅满足于温饱方面的诉求，更在乎饮食的营养价值及其质量安全。牛肉作为我国饮食文化中的一个常见食材，其质量安全关乎人民群众生命健康，必须加强对牛的检疫工作。本文重点就牛的检疫过程，检疫重点等有关事项进行探讨。
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