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采用25μL／L的1-MCP密闭处理毛笋24h，设空白对照，统一在10℃下贮藏10d，对毛笋贮藏期间的相关指标进行测定，以研究1-MCP处理对毛笋贮藏期间活性氧代谢及木质化进程的影响。试验结果为：1-MCP处理降低了贮藏期间毛笋的乙烯生成，延缓了组织硬度的增加，抑制了MDA、H2O2和O2-的积累，同时保持了较高的SOD、CAT和APX活性。试验显示，1-MCP可以通过调控活性氧代谢平衡延缓毛笋采后木质化。