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摘 要：辣味食物在现代人员的饮食结构中占据极为重要的地位，而其中主要用于调味的辣椒更是因为其中的高维生素C含量，使得其使用量不断增大，而辣椒的种植也得到了极大的重视。因此，辣椒种植过程中的高产目标成为很多地区的农业目标。本文就针对重要经济作物辣椒的高产栽培技术为主要讨论对象，从无公害辣椒的主要功效和特点、播种前、播种期间和播种后这三个时间段进行时间线上的各促高产措施、实现高产目标的保障措施这三方面的分析和阐述，以有效达到促进辣椒的产量的最终目标。
关键词：辣椒种植；栽培技术；主要特点；高产目标；保障措施
随着人们对健康问题的关注度不断升高，对农作物的无公害要求也越来越高。农作物的无公害标准是指农作物“产地环境要符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程要符合规定的农作物质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内”。
一、无公害辣椒的主要功效和特点
1.辣椒的主要功效。辣椒是重要蔬菜和调味品，用于食疗有驱虫和发汗的效果，且其种子油也属可食用食材。辣椒整体有极大的药用和药理价值。而食用方面，对于喜辣且无辣不欢的川渝地区来说，更是主要的食材和调味用蔬菜。
2.辣椒的各生长时期。辣椒的生长会经过发芽期（催芽播种后的5到8天期间内出土）、幼苗期（15天左右出现真叶后直到花蕾显露）、开花期（第一花穗到门椒坐果前）、结果期（坐果后到拔秧）。
3.辣椒的生长特性。辣椒对生长环境尤其是温度与水分有一定要求。整体来说，辣椒需要较高温度、较干爽的湿度条件。具体来说，辣椒的生长温度随生长时期不同而有一定不同。比如说，种子的发芽温度最好在23～30℃，而低于15℃就不能正常发芽了；开花期的适宜温度最好在白天20～25℃、夜晚15～20℃。而就湿度条件来说，辣椒的特性是既不耐旱也不耐涝，所以对较干爽的空气条件要求较高。
二、不同时间段上进行的各促高产措施
1.播种前促生产的高产措施
（1）对辣椒的培育要求有一定理论准备。播种前要根据辣椒对气候与土壤的要求条件来制定种植方案，以精准的理论指导具体实践步骤的科学性进行。辣椒对其生长环境的湿度和温度有所要求外，还对土壤有一定要求。
（2）种子相关的措施。选种。无公害辣椒要求选种环节选择抗病虫能力和抗逆性较强的品种，尤其注意不能选种转基因品种。播种的种子质量应符合GB 16715.3的相关要求。
种子处理。播种前种子要进行干热消毒（放入70℃的恒温箱中72小时）、温汤浸种（50℃左右的温水中浸泡15分钟左右并通过搅拌使水温下降至30℃）和药剂浸种（用10%的磷酸三钠溶液浸泡）的相应处理。
（3）确定播种区域等土壤相关措施。确定播种区域。辣椒对种植土壤也有一定要求，即“忌连作，也不能与辣椒、番茄、马铃薯等同科作物连坐”。即选择背北向南且未种植过茄科作物的土地。
土壤处理。辣椒的栽培土壤要有较好的排水条件，最好在播种前进行冬耕或松冻土的提前准备，确保土壤透气度好以及越冬的害虫和病菌孢子的完全消灭。同时利用适宜绿色食品生产需要的苗床消毒剂进行消毒，确保无公害辣椒的种植所需要的土壤各成分含量和酸碱条件达到NY/T 391规定中的相关条件要求。
播种。先将土壤润湿，在对应的时间播种（早熟种在1月、晚熟则在2月或3月），并在播种后以盖没种子为止覆盖细土与地膜。
2.种植过程中促生产的高产措施。辣椒的影响因素有品种的遗传特性与气候、土壤等各种条件。而在栽培过程中主要有四个影响因素，即施肥、对应时期的合理促生长、相应的田间管理与防治病虫害这四项工作。
（1） 施肥工作。施肥是辣椒栽培过程中的一大关键。肥料的选择和使用要符合NY/T394中的相关规定。要保证施肥的“重施底肥、合理追肥”，无公害辣椒要求使用的肥料必须是非以有毒有害工业为原料生产制造的肥料（具体包括“有机肥，有机、无机复混肥、含有机质磷肥、有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥”）。
（2）对应时期的合理促生长。对应时期的合理促生长工程集中在灌溉问题上。水分管理是辣椒获得高产稳产的关键。水质标准应该符合NT/T 391中的相关规定。具体灌溉方式则应使用浇灌和沟灌等方式，尤其注意不能使用大水漫灌方式。
（3）相对应的田间管理。在施肥和灌溉之外，辣椒种植过程中还需要注意整枝打杈的及时处理、枯黄病叶的及时摘除，必要时设立支架来帮助作物定型。同时还需注意除草工作的进行。
（4）防治病虫草害工作。在辣椒栽培过程中为了保证培育的高产高效与绿色，除了要以控制灌溉和施肥的两种方式来进行促进生长外，还需要在防治病虫草害工作上下大功夫。病虫草害是培育辣椒过程中从开始播种到收获时都对产量和品质负面影性较大一大问题。培育过程中，一旦发现病虫害要及时处理。尽可能采取物理和生物防治方法，使用化学防治方法时，要注意药剂是否符合NY/T 393中规定的生物制剂与绿色低污染的环保农药。
3.收获环节的注意事项。收获环节也要保障根据市场的需求和具体辣椒成熟情况进行采摘，并确保收获过程中的工具情节无污染。
收获后要及时筛选出有病害的果实，及时清洗完泥沙部分。过程中使用到的清洗用水要符合NY/T 391中的相关规定。这些步骤进行完后储存至无污染、无异味、清洁干净的容器之中进行以大小、形状等进行区分的分级包装。
三、实现高产目标的保障措施
实现高产还需要政策等相关保障工作落实到位。
1.制定落实到位政策。由政府主导促进各方面政策落实，以政策保障技术提供、引入以及更新渠道；以政策确保销售等能最大化促进农民创收利益；以政策保障种植工作顺利进行；以政策保障灾害预报消息等及时传递，减少农民损失；以政策来优惠农民引进各种机械的费用，进一步促进高产计划目标尽早实现。
2.由政府主导进行技术指导。技术的引入等是需要政府来牵头的。所以必要时可由政府下发指定设立试验田、示范田等进行技术的创新，促进农民增收。同时促进各农户之间的信息交流与试验进行小组，构建政府负责技术引进、农民进行实践并及时反馈数据、政府组织专员对反馈数据以及创新技术的进一步讨论和改善这样三位一体的技术落实链。
3.加强实际组织领导，从行动落实做起。在促进高产过程中，由政府主导加强各项活动的实际开展时十分必要的。从政府发起农民与商户的销售对接，让各部门加以配合集中精力促成高产目标达成。同时，政府积极进行技术材料的印发和讲解工作可以实现技术的尽快推广，实际提高产量，大幅帮助农民创收。
四、结语
综上，为实现更好地制定高产措施方案，在对辣椒的基础特点了解基础之上，对其生长过程进行三部分时间段划分，在播种前保证有一定理论准备、选种与确定播种区域；播种期间整地、施肥、灌溉、病虫害防治等工作统筹兼顾；播种后则注意收获时间，及时收获。同时辅以制定落实到位政策、由政府主导进行技术指导等保障措施，促进高产栽培技术得到更广泛应用和高效实行，以最大化达到增产目的。
参考文献：
[1] 李傳中. 无公害辣椒高产栽培种植技术探讨[J]. 南方农业， 2018（5）：5-6.
[2] 曾娜娜， 商胜东. 无公害辣椒高产栽培技术[J]. 新农村：黑龙江， 2017（26）：119-119.
[3] 廖红梅， 高立波， 蒋玉梅，等. 桂林市露地辣椒优质高产栽培技术[J]. 长江蔬菜， 2018（1）.
关键词：辣椒种植；栽培技术；主要特点；高产目标；保障措施
随着人们对健康问题的关注度不断升高，对农作物的无公害要求也越来越高。农作物的无公害标准是指农作物“产地环境要符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程要符合规定的农作物质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内”。
一、无公害辣椒的主要功效和特点
1.辣椒的主要功效。辣椒是重要蔬菜和调味品，用于食疗有驱虫和发汗的效果，且其种子油也属可食用食材。辣椒整体有极大的药用和药理价值。而食用方面，对于喜辣且无辣不欢的川渝地区来说，更是主要的食材和调味用蔬菜。
2.辣椒的各生长时期。辣椒的生长会经过发芽期（催芽播种后的5到8天期间内出土）、幼苗期（15天左右出现真叶后直到花蕾显露）、开花期（第一花穗到门椒坐果前）、结果期（坐果后到拔秧）。
3.辣椒的生长特性。辣椒对生长环境尤其是温度与水分有一定要求。整体来说，辣椒需要较高温度、较干爽的湿度条件。具体来说，辣椒的生长温度随生长时期不同而有一定不同。比如说，种子的发芽温度最好在23～30℃，而低于15℃就不能正常发芽了；开花期的适宜温度最好在白天20～25℃、夜晚15～20℃。而就湿度条件来说，辣椒的特性是既不耐旱也不耐涝，所以对较干爽的空气条件要求较高。
二、不同时间段上进行的各促高产措施
1.播种前促生产的高产措施
（1）对辣椒的培育要求有一定理论准备。播种前要根据辣椒对气候与土壤的要求条件来制定种植方案，以精准的理论指导具体实践步骤的科学性进行。辣椒对其生长环境的湿度和温度有所要求外，还对土壤有一定要求。
（2）种子相关的措施。选种。无公害辣椒要求选种环节选择抗病虫能力和抗逆性较强的品种，尤其注意不能选种转基因品种。播种的种子质量应符合GB 16715.3的相关要求。
种子处理。播种前种子要进行干热消毒（放入70℃的恒温箱中72小时）、温汤浸种（50℃左右的温水中浸泡15分钟左右并通过搅拌使水温下降至30℃）和药剂浸种（用10%的磷酸三钠溶液浸泡）的相应处理。
（3）确定播种区域等土壤相关措施。确定播种区域。辣椒对种植土壤也有一定要求，即“忌连作，也不能与辣椒、番茄、马铃薯等同科作物连坐”。即选择背北向南且未种植过茄科作物的土地。
土壤处理。辣椒的栽培土壤要有较好的排水条件，最好在播种前进行冬耕或松冻土的提前准备，确保土壤透气度好以及越冬的害虫和病菌孢子的完全消灭。同时利用适宜绿色食品生产需要的苗床消毒剂进行消毒，确保无公害辣椒的种植所需要的土壤各成分含量和酸碱条件达到NY/T 391规定中的相关条件要求。
播种。先将土壤润湿，在对应的时间播种（早熟种在1月、晚熟则在2月或3月），并在播种后以盖没种子为止覆盖细土与地膜。
2.种植过程中促生产的高产措施。辣椒的影响因素有品种的遗传特性与气候、土壤等各种条件。而在栽培过程中主要有四个影响因素，即施肥、对应时期的合理促生长、相应的田间管理与防治病虫害这四项工作。
（1） 施肥工作。施肥是辣椒栽培过程中的一大关键。肥料的选择和使用要符合NY/T394中的相关规定。要保证施肥的“重施底肥、合理追肥”，无公害辣椒要求使用的肥料必须是非以有毒有害工业为原料生产制造的肥料（具体包括“有机肥，有机、无机复混肥、含有机质磷肥、有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥”）。
（2）对应时期的合理促生长。对应时期的合理促生长工程集中在灌溉问题上。水分管理是辣椒获得高产稳产的关键。水质标准应该符合NT/T 391中的相关规定。具体灌溉方式则应使用浇灌和沟灌等方式，尤其注意不能使用大水漫灌方式。
（3）相对应的田间管理。在施肥和灌溉之外，辣椒种植过程中还需要注意整枝打杈的及时处理、枯黄病叶的及时摘除，必要时设立支架来帮助作物定型。同时还需注意除草工作的进行。
（4）防治病虫草害工作。在辣椒栽培过程中为了保证培育的高产高效与绿色，除了要以控制灌溉和施肥的两种方式来进行促进生长外，还需要在防治病虫草害工作上下大功夫。病虫草害是培育辣椒过程中从开始播种到收获时都对产量和品质负面影性较大一大问题。培育过程中，一旦发现病虫害要及时处理。尽可能采取物理和生物防治方法，使用化学防治方法时，要注意药剂是否符合NY/T 393中规定的生物制剂与绿色低污染的环保农药。
3.收获环节的注意事项。收获环节也要保障根据市场的需求和具体辣椒成熟情况进行采摘，并确保收获过程中的工具情节无污染。
收获后要及时筛选出有病害的果实，及时清洗完泥沙部分。过程中使用到的清洗用水要符合NY/T 391中的相关规定。这些步骤进行完后储存至无污染、无异味、清洁干净的容器之中进行以大小、形状等进行区分的分级包装。
三、实现高产目标的保障措施
实现高产还需要政策等相关保障工作落实到位。
1.制定落实到位政策。由政府主导促进各方面政策落实，以政策保障技术提供、引入以及更新渠道；以政策确保销售等能最大化促进农民创收利益；以政策保障种植工作顺利进行；以政策保障灾害预报消息等及时传递，减少农民损失；以政策来优惠农民引进各种机械的费用，进一步促进高产计划目标尽早实现。
2.由政府主导进行技术指导。技术的引入等是需要政府来牵头的。所以必要时可由政府下发指定设立试验田、示范田等进行技术的创新，促进农民增收。同时促进各农户之间的信息交流与试验进行小组，构建政府负责技术引进、农民进行实践并及时反馈数据、政府组织专员对反馈数据以及创新技术的进一步讨论和改善这样三位一体的技术落实链。
3.加强实际组织领导，从行动落实做起。在促进高产过程中，由政府主导加强各项活动的实际开展时十分必要的。从政府发起农民与商户的销售对接，让各部门加以配合集中精力促成高产目标达成。同时，政府积极进行技术材料的印发和讲解工作可以实现技术的尽快推广，实际提高产量，大幅帮助农民创收。
四、结语
综上，为实现更好地制定高产措施方案，在对辣椒的基础特点了解基础之上，对其生长过程进行三部分时间段划分，在播种前保证有一定理论准备、选种与确定播种区域；播种期间整地、施肥、灌溉、病虫害防治等工作统筹兼顾；播种后则注意收获时间，及时收获。同时辅以制定落实到位政策、由政府主导进行技术指导等保障措施，促进高产栽培技术得到更广泛应用和高效实行，以最大化达到增产目的。
参考文献：
[1] 李傳中. 无公害辣椒高产栽培种植技术探讨[J]. 南方农业， 2018（5）：5-6.
[2] 曾娜娜， 商胜东. 无公害辣椒高产栽培技术[J]. 新农村：黑龙江， 2017（26）：119-119.
[3] 廖红梅， 高立波， 蒋玉梅，等. 桂林市露地辣椒优质高产栽培技术[J]. 长江蔬菜， 2018（1）.