【摘 要】
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食品检测机构是保证食品质量安全的重要技术支撑，承担着食品安全监督抽检任务和社会委托检测业务，为政府和社会各界提供有力的技术保障。食品检测机构出具检测数据的准确性、正
【机 构】
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乳山市检验检测中心，山东乳山 264500
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食品检测机构是保证食品质量安全的重要技术支撑，承担着食品安全监督抽检任务和社会委托检测业务，为政府和社会各界提供有力的技术保障。食品检测机构出具检测数据的准确性、正确性，关系着政府部门的监督执法和食品企业及广大消费者的利益。RB/T214-2017和CNAS-CL01:2018均增加了应对风险和机遇的要求。强化风险意识，实施风险管理，不仅是食品检测实验室实现以最小的投入，获取最大化利益的最有效的方式，更是检验检测机构资质认定能力评价及法律法规的要求。风险管理过程包括风险评估( 风险识别、风险分析、风险评价)、风险应对、监督和检查等。食品检测机构的风险涉及机构内外部环境，贯穿于检验检测全过程。内部风险来源于人、机、料、法、环、测等方面。样品是重要风险因素之一，样品若出现问题将会直接影响检测结果的有效性。因此加强对样品的风险识别与应对至关重要。
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