普洱茶抗氧化特性的初步研究

来源 :茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jendychan

【摘要】

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本研究用不同的有机溶剂,分步萃取普洱茶的水提物,得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余物.采用Fe2+-H2O2-鲁米诺的化学发光法和有机自由基二苯基苦基

【作者】

：

揭国良何普明丁仁凤

【机构】

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浙江大学茶叶研究所

【出处】

：

茶叶

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

：

普洱茶抗氧化化学发光法 Pu-er tea Antioxidant activity Chemiluminescence assay

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本研究用不同的有机溶剂,分步萃取普洱茶的水提物,得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余物.采用Fe2+-H2O2-鲁米诺的化学发光法和有机自由基二苯基苦基偕腙肼(DPPH)的分光光度法,比较各提取物的清除自由基的能力.结果提示普洱茶水提物中的乙酸乙酯萃取层组分和正丁醇萃取层组分对DPPH和羟自由基均有较强的清除能力.

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