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螺旋藻多糖的研究及应用
螺旋藻多糖的研究及应用
来源 :山东食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:THE_BOSS
【摘 要】
:
螺旋藻水溶性多糖有显著的生理活性.人们对其化学结构和性质具有很大关注,期望找出多糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系.本文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质与
【作 者】
:
薛志勇
【出 处】
:
山东食品科技
【发表日期】
:
2004年8期
【关键词】
:
螺旋藻多糖
化学结构
生理功能
食品
应用
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螺旋藻水溶性多糖有显著的生理活性.人们对其化学结构和性质具有很大关注,期望找出多糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系.本文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质与生理活性的研究状况,探讨了多糖的化学结构及螺旋藻在食品工业上的应用前景.
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