不要再被骗了,食品标签“十有九坑”

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  下面三种不同品种可乐的营养标签,你能看出来哪一种更健康吗?
  1.可口可乐,主要成分:水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香精。
  2.零度可乐,主要成分:水、食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素)、食用香精。
  3.可口可乐纤维+,主要成分:水、抗性糊精、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素)、食用香精。
  如何通过阅读食品标签来合理选择食品?
  食品的营养标签里有很多小知识,我们应该养成看食品标签的习惯,因为这些信息可以告诉你食物是否新鲜,合有多少营养。当然,最值得我们关注的是营养成分表、配料表、食品的日期信息以及过敏原信息这四个部分。
  营养成分表
  通过阅读营养成分表,我们可以知道食物所合的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量。拿薯片来说,每100克合2098千焦(约501千卡)的热量,相当于四碗米饭的热量。
  ①能量
  如果你想减肥,一定要先关注食品包装袋上的能量值!能量的换算为1千卡=4.184千焦,一碗二两的米饭约120卡路里,大家下次再买辣条或者薯片时,可以默默地计算一下自己“偷吃”了几碗米饭。
  ②添加糖
  添加糖主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常见的蔗糖包括白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖。科学研究表明,添加糖是造成肥胖、龋齿和糖尿病的元凶,而合糖饮料造成肥胖和2型糖尿病的风险更高。
  ③反式脂防酸
  如“氢化植物油”“植物奶油”“植物黄油”“人造黄油”“起酥油”中反式脂肪酸含量比较多,而这些油多见于油炸膨化食品中,如薯片、虾条等。反式脂肪酸合量在0.3克/100克以下时,可标注为0。所以说,反式脂肪酸标注为“0”,不代表一定没有,长期摄入也会增加心脏负担。
  诶,你看到广告了吗?居然有口感佳又健康的可乐!
  我在超市看到过这个牌子的可乐,本来想买,结果看到它的食品标签,根本不是广告说的那样,有些广告真信不得。
  哇,你居然还看食品标签?太复杂了,我看不懂……
  你买东西之前难道不看包装袋上面的文字吗,这些信息非常重要,而且并不复杂啊,掌握一些关键信息就好了,想要健康的饮食,应该养成看食品标签的习惯。
  配料表
  我国食品配料表遵循“用料量递减的原则”,什么意思呢?就是一包食品中含量最多的成分放在首位,含量第二的成分放在第二位,依次递减。我们小时候经常喝的AD钙奶的配料表,可以看出AD钙奶中含量最多的是水,其次为白砂糖和全脂乳粉。我们的童年可能一直在喝糖水吧。
  食品的生产日期和保质期
  购买包装食品的时候尽量买生产日期近的,除此之外,还要关注食品是否按标示的储存条件进行存放,如要求在冷藏(2~6℃)的,却被放在常温区,这种情况不建议购买。
  现在超市有很多近保质期的商品打折出售,如酸奶。低温酸奶的保质期一般为21天,存放时间越长,有益菌越少,有害菌可能会大量繁殖。所以还是不要贪图小便宜。
  过敏原信息
  因为我国部分人群对某类食物或者食物中的某些成分过敏,通常表现在呼吸道(如打喷嚏、流鼻涕)、消化道(如腹痛、腹泻)、皮肤(如刺痒、水泡、小红点)。因此我国《预包装食品通则(GB7718-2011)》中列出了8大类常见过敏原,如果你有家族过敏史或者既往过敏史,购买食品时一定看好食品过敏原标签提示,避免发生过敏。
  快速抓取信息,做个聪明的消费者
  要想快速读懂食品标签,得学会抓住营养标签中的关键信息和关键词。
  关键信息:配料表中最主要的成分,食品中所合的油、糖、盐含量多少。
  关键词:无糖、低糖,无盐、低盐,无脂、低脂、减脂,可帮你快速选择健康食物。
  据《中国居民膳食指南》推荐,每天糖摄入量不要超过25克,食盐不要超过6克,油的摄入控制在25~30克。营养成分表中能量含量,脂肪合量和蛋白质含量,能量成年人每日摄入2 000千卡左右,脂肪摄入占每日摄入总能量的20%~30%,蛋白质每日摄入量至少应达到65克/天。
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  关于营养成分表的小猫腻
  很多食品企业为了迎合减肥和关注健康的人群,故意把营养成分表改成每份的能量,事实上一包食品中含有3份或5份,能量已经远远超标了。
  现在你是否明白文章开头提出的问题了呢?
  普通可乐所含的能量和添加糖都比较高;零度可乐虽然不合能量和糖分,但是也没有任何营养成分;相比之下,可乐纤维含有促进胃肠道蠕动的膳食纤维,有益于肠道健康,除此之外,也没有其他营养成分。所以文章开始说的三种可乐,只能说相对来讲,可口可乐纤维+比较健康。其实不管什么样的碳酸饮料,我们都是不推荐的。学会阅读食品的标签之后,相信你再也不会被广告所迷惑了,你会根据自己的需求去购买合适的食品。
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