【摘 要】
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为了研究铜仁市产铁观音香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法,对福建清香型铁观音（1号样、2号样）和贵州铜仁产铁观音茶样（3号样）进行香气成分比较分析。结果表明：3个
【机 构】
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铜仁市农业产业化办公室,达州市茶果技术推广站
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为了研究铜仁市产铁观音香气成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法,对福建清香型铁观音（1号样、2号样）和贵州铜仁产铁观音茶样（3号样）进行香气成分比较分析。结果表明：3个铁观音茶样中一共检出128种香气化合物,其中1号茶样47种、2号茶样79种、3号茶样62种。1号、2号茶样中以醇类化合物为主,3号茶样以酯类化合物为主。3个茶样中,吲哚、苯甲醛等19种香气成分为共有成分,其中检出含量最高的两种香气成分均为反式橙花叔醇和吲哚,而在香气化合物数量和种类上两地茶样存在一定差异。
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