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研究了酶技术生产五步蛇酒的新工艺，结果表明，该工艺可以缩短生产周期，提高原材料（五步蛇）利用率，改进产品质量。
五步蛇酒制造新工艺
【摘 要】
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研究了酶技术生产五步蛇酒的新工艺，结果表明，该工艺可以缩短生产周期，提高原材料（五步蛇）利用率，改进产品质量。
【机 构】
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中国科技大学科学史研究室
【出 处】
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中草药
【发表日期】
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1997年10期
【基金项目】
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中国科学技术大学青年科学基金
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