【摘 要】
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本研究对毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化和清除自由基活性开展了研究。采用水提醇沉法提取毛尖茶叶多糖,经除蛋白和纯化后得到精制多糖（MP）,将MP在三氟乙酸条件下水解完全,经C
【机 构】
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北京联合大学,军事医学科学院,北京电子科技职业学院生物工程学院,北京大学医学部药学院
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本研究对毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化和清除自由基活性开展了研究。采用水提醇沉法提取毛尖茶叶多糖,经除蛋白和纯化后得到精制多糖（MP）,将MP在三氟乙酸条件下水解完全,经C18柱层析分离后得到水洗脱部分（MP-HCW）和甲醇洗脱部分（MP-HCM）,利用DPPH法和普鲁士蓝法测定MP、MP-HCM和MPHCW的清除自由基和抗氧化能力。结果显示MP、MP-HCM和MP-HCW的DPPH自由基清除率分别为28.99%、13.1%、23.2%;还原力指数分别为0.044、0.015、0.029。实验证明毛尖茶叶
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