【摘 要】
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中国古书中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,在粮食不足的荒年灾月,蔬菜的确是粮食的补充。古往今来,蔬菜已不再是充饥的角色。现代研究显示,蔬菜含有丰富的
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中国古书中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,在粮食不足的荒年灾月,蔬菜的确是粮食的补充。古往今来,蔬菜已不再是充饥的角色。现代研究显示,蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、糖类、淀粉、钙、磷、铁、无机盐及锌、硒、碘等微量元素,可维持人体的正常生长发育并增强抗病能力。
In ancient Chinese books, there are “five grains for the support, five for the help, five for the benefit, five dishes for the charge,” said, in the famine shortage of grain shortage, vegetables are indeed food supplement. Since ancient times, vegetables are no longer hungry. Modern research shows that vegetables are rich in vitamins, cellulose, sugar, starch, calcium, phosphorus, iron, inorganic salts and zinc, selenium, iodine and other trace elements to maintain normal human growth and enhance disease resistance.
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