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利用接枝改性抑菌纤维素薄膜（AA—PHMB-g-纤维素薄膜）包装鲜猪肉，在常温和冷藏储存条件下测定鲜肉的挥发性盐基氮（TVB-N）、pH值、菌落总数、感官质量等指标，并与空白组、普通纤维素膜包装组比较。结果表明，无论常温还是冷藏条件下，AAPHMB-g-纤维素包装膜都能有效延长鲜猪肉的货架寿命。