【摘 要】
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为了研究番茄不同遗传种质资源中类黄酮和咖啡酰奎尼酸的含量差别及其与抗氧化能力的相关性,应用HPLC方法分别测定了23个番茄品种的果皮和果肉中芦丁、山奈酚芸香苷、绿原酸
【机 构】
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山东农业大学植物保护学院/山东省农业微生物重点实验室,青岛远景生物科技有限公司
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为了研究番茄不同遗传种质资源中类黄酮和咖啡酰奎尼酸的含量差别及其与抗氧化能力的相关性,应用HPLC方法分别测定了23个番茄品种的果皮和果肉中芦丁、山奈酚芸香苷、绿原酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸和3,4,5-三咖啡酰奎尼酸的含量,并与其抗氧化能力进行了相关性分析。结果表明,在不同品种的番茄果实中类黄酮和咖啡酰奎尼酸的含量差异显著,在同一番茄品种的果皮和果肉中其含量也有较大差别。此外,相关性分析的结果表明,多数所测物质的含量与抗氧化能力均具有一定的相关性。
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