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黄花菜,又名金针菜、安神菜、健脑菜等,为百合科萱草属多年生草本植物。在我国栽培历史悠久,多以田埂、护坡零星栽培为主。其根系发达,开花期长,利用此特点在坡度较大的耕地里栽植黄花菜，可起到减少水土流失、净化水质的作用，同时也能为农民增加收入。近年来，随着人们生活水平的不断提高，膳食结构得到了改善和调整，