【摘 要】
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通过比较5个品种的健康荔枝果实与感染荔枝霜疫霉病(Peronophythora litchii Chen ex Ko et al.)的荔枝果实的可食率、出汁率、可溶性国形物、可滴定酸度、果肉pH值、固酸比
【机 构】
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农业部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室,中国农业科学院植物保护研究所,北京,100193
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通过比较5个品种的健康荔枝果实与感染荔枝霜疫霉病(Peronophythora litchii Chen ex Ko et al.)的荔枝果实的可食率、出汁率、可溶性国形物、可滴定酸度、果肉pH值、固酸比、营养成分等指标,研究了荔枝霜疫霉病对荔枝果实品质的影响.研究表明:荔枝霜疫霉病对果实品质的影响很大,健康果实的出汁率、可溶性固形物指标均高于被害的果实;4种荔枝健康果实的固酸比、维生素C、粗蛋白的含量高于被害果实,其中影响最大的是维生素C的含量.
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