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葱段的冷冻干燥加工工艺及机理研究
葱段的冷冻干燥加工工艺及机理研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangwansheng123
【摘 要】
:
在多年对葱的冷冻生产实践的基础上,探索出了葱冷冻干燥的最佳工艺条件,给出葱的冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义.
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
葱
真空冷冻干燥
工艺
onion vacuum freeze-drying technology
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在多年对葱的冷冻生产实践的基础上,探索出了葱冷冻干燥的最佳工艺条件,给出葱的冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义.
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