【摘 要】
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以α-淀粉酶为研究对象，通过寻找合适的pH条件，以及调整酶与底物用量、反应温度来优化“pH对α-淀粉酶活性影响”的实验设计。优化后的实验方案为：3％W溶性淀粉与0．1％α-淀粉酶各1mL
【机 构】
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福建教育学院理科研修部,福建中医药大学中西医结合学院
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以α-淀粉酶为研究对象，通过寻找合适的pH条件，以及调整酶与底物用量、反应温度来优化“pH对α-淀粉酶活性影响”的实验设计。优化后的实验方案为：3％W溶性淀粉与0．1％α-淀粉酶各1mL，25℃-F反应5min；pH值分别为1、2、3的HCl溶液和pH值为12的NaOH溶液可分别作为影响α-淀粉酶活性的酸、碱性条件。
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