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大肠埃希菌本是家畜和健康人肠道内的常驻菌，几乎不使人致病。但部分大肠埃希菌可使人发生腹泻，统称为致腹泻性或致病性大肠埃希菌（表1）。肠出血性大肠埃希菌（enterohemorrhagic Escherichia coli，EHEC）依其临床症状而得名，依其所产毒素又称为产Vero毒素性大肠埃希菌（verotoxin—producing E．coli），或称志贺毒素生成性大肠埃希菌（Stx—producing E·coli）。该菌系于1982年美国发生因汉堡包集体食物中毒作为致病菌被发现，其最大特