【摘 要】
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湖南是一个农业大省．自古以来享有“鱼米之乡”的美誉，拥有稻谷、猪肉、柑橘、茶叶、麻、水产品、棉花和油料等农产品优势资源。近年来．随着农产品供求基本平衡．农产品质量安全问
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湖南是一个农业大省．自古以来享有“鱼米之乡”的美誉，拥有稻谷、猪肉、柑橘、茶叶、麻、水产品、棉花和油料等农产品优势资源。近年来．随着农产品供求基本平衡．农产品质量安全问题日益突出．已成为农业发展新阶段亟待解决的主要矛盾之一。我省农产品质量安全存在的主要问题有：蔬菜中有机磷农药残留。砷、铅、镉等重金属和硝酸盐与亚硝酸盐超标；稻米中的汞、镉、铬超标；猪肉的“瘦肉精”问题：蜂蜜的“氯霉素”残留等．导致食物安全事故日益严重。为确保广大消费者的健康和安全。
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