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用０．９％的碘乙酰胺溶液灭活啤酒酵母Ｓ．ｃｅｒｃｖｉｓｉａｅＭＡ的原生质体与赖氨酸缺陷型啤酒酵母Ｓ．ｃｅｒｃｅｉｓｉａｅＣＡｌｙｓ－原生质体以ＰＥＧ为融合剂诱导融合。在基本培养基平板上选择到数株融合子再生菌株。融合株经过传代培养，细胞形态、ＤＮＡ含量及细胞内可溶性蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，确证是两亲本的融合株。