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本实验采用三氟化硼甲酯化法,使用聚乙醇琥珀酸酯柱,对油脂中脂肪酸组成及其含量做了定性和定量的分析。并对气相色谱分析脂肪酸的最佳色谱条件进行了研究。以软脂酸（C16∶0）为标准物,对C12—C22饱和脂肪酸的校正因子做了测定。
食用油中脂肪酸组成及其含量的气相色谱分析
【摘 要】
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本实验采用三氟化硼甲酯化法,使用聚乙醇琥珀酸酯柱,对油脂中脂肪酸组成及其含量做了定性和定量的分析。并对气相色谱分析脂肪酸的最佳色谱条件进行了研究。以软脂酸（C16∶0）为
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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