【摘 要】
:
为研究花生烘烤温度对水酶法提取油脂风味成分的影响,采用固相微萃取结合气-质联用(SPME-GC-MS)法分析、鉴定4个烘烤温度(130,160,190,220℃,烘烤时间均为20 min)条件下水酶
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院 郑州450001
论文部分内容阅读
为研究花生烘烤温度对水酶法提取油脂风味成分的影响,采用固相微萃取结合气-质联用(SPME-GC-MS)法分析、鉴定4个烘烤温度(130,160,190,220℃,烘烤时间均为20 min)条件下水酶法提取花生油的挥发性成分.试验结果表明:随着烘烤温度的上升,总的风味物质种类变化不明显,而风味成分的组成有显著变化.不烘烤或低温烘烤(130℃和160℃)花生时,水酶法提取的油脂挥发性成分中醛类含量最高.随着烘烤温度升高,醛类减少,吡嗪种类和含量随之增加.热榨商品花生油和高温烘烤(220℃)花生后水酶法提取的油脂风味成分组成非常接近,冷榨商品花生油挥发性成分与不烘烤或130℃烘烤后水酶法提取油脂的风味物质组成相似.
其他文献
近年来,血管内皮功能已成为心血管领域研究中发展迅速的热点之一。内皮功能障碍在高血压、心力衰竭、动脉粥样硬化等心血管疾病及糖尿病、代谢综合征等代谢性疾病中发挥着重要的作用。干预血管内皮功能对上述疾病的防治意义重大。研究结果表明,前纤维蛋白-1(Profilin-1)参与了血管内皮功能失调中的诸多通路,从而参与了各种心血管疾病和代谢性疾病的发生、发展[1-3]。因此,研究Profilin-1对细胞骨架
本文主要是对福建区域石油化工产品的销售模式及营销渠道进行剖析,实践并应用创新的客户管理方法、市场营销方案和全方位的产品销售服务,论证该销售策略的可行性,优化产品结
墨子所创立的墨家学说与孔子创立的儒家学说在百家争鸣的先秦时期冠盖群说,并称显学,甚至一度抢了儒家的风头。难怪孟子会酸溜溜地说:“杨朱墨翟之言盈天下。天下之言,不归杨
在成功研制台式仪器的基础上,根据生产和科研的实际需要,开发并研制成功MH-YD1S型手持式数字皮革厚度测定仪,科学地满足了在三维空间任意方向恒定压力的测量条件,实现了在生
分别用不同浓度高密度脂蛋白(HDL,0、10、50和100μg/ml)孵育3T3-L1脂肪细胞16 h,再加入100 ng/ml脂多糖共同孵育6 h.用酶联免疫吸附法(ELISA)检测各组脂肪细胞培养液中的白细胞介素8水平,半定量逆转录多聚酶链式反应(RT-PCR)测定脂肪细胞PPARγmRNA的表达.结果 显示,脂多糖刺激使脂肪细胞分泌白细胞介素8增加(P<0.05).不同浓度HDL干预的脂肪细
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
用人胰岛素处理恒河猴视网膜血管内皮细胞系RF/6A,测定其增殖、迁移、管腔形成情况和血管内皮生长因子A(VEGF-A)及其受体(VEGFR)的表达与磷酸化.与空白对照组相比,胰岛素促进RF/6A细胞增殖、迁移和管腔形成(均P<0.01)、促进VEGF-A mRNA的表达和蛋白的活性(均P<0.05);促进VEGFR2 mRNA的表达和蛋白的磷酸化(均P<0.01),而对VEGFR1 mRNA的表达
本文从工程安装与运行维护的实例出发,对我国小区周界安防系统设计存在的隐患及其对系统运行的影响进行了探讨与分析,并提出相应的改进的措施。