论文部分内容阅读
以山东红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理(0.15g/L、0.6g/L)对其5±1℃贮藏180d内的防御酶活性的影响。结果表明:供试浓度的次氯酸钙处理在总体上可以抑制PPO活性和提高SOD、CAT、POD活性。低温180d贮藏期间次氯酸钙0.15g/L处理的SOD、CAT、POD活性高于0.6g/L处理,而PPO活性更低,但两者之间没有出现显著差异(P〈0.05)。