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分子伴侣是最近十几年才发现的一类非常保守的蛋白家庭。它与酶的作用方式类似,能和某些不同的多肽链非特异性结合,催化介导蛋白质特定构象的形成,参与体内蛋白质的折叠、装配和转运,但又不构成其结构的一部分。这类保守的蛋白家族大致可分为四类,广泛存在于生物体中。其中研究得最多的是热休克蛋白。实际上,分子伴侣是一种蛋白质分子构象的协助者,主要参与蛋白质次级结构的形成。