【摘 要】
：
选择5月龄苏尼特羊各5只,取股二头肌、背最长肌和臂三头肌三个部位,分别测定其色泽、嫩度、pH、熟肉率以及脂肪酸含量并进行比较,确定最佳部位。结果表明背最长肌色差优于股
【机 构】
：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31360393);国家“十二五”科技支撑项目(2012BAD13B02);内蒙古农业大学科技创新团队支持计划(NDTD2013-3)
论文部分内容阅读
选择5月龄苏尼特羊各5只,取股二头肌、背最长肌和臂三头肌三个部位,分别测定其色泽、嫩度、pH、熟肉率以及脂肪酸含量并进行比较,确定最佳部位。结果表明背最长肌色差优于股二头肌和臂三头肌,背最长肌的蒸煮损失率显著小于肱二头肌和臂三头肌(p<0.05);背最长肌的嫩度显著小于股二头肌,与臂三头肌没有显著性差异;苏尼特羊三个部位的饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸差异不大,背最长肌的单不饱和脂肪酸高于股二头肌和臂三头肌。因此,苏尼特羊的背最长肌肉质较好,脂肪酸分布合理,为最佳部位。
其他文献
养老服务是一种公共产品,推进养老服务体系建设有助于维护社会公平正义,共享经济发展成果,促进社会和谐发展。河南从2000年进入老龄化社会,并且老龄化程度逐年加深,社会养老
基于公共采购的重要影响力，近年来，欧盟各成员国逐渐将其视为更具“战略性”的施政手段，以期实现更广泛的政策目标。日前，欧盟委员会工业政策部门增长总司发布了一份战略性欧盟公
邢台市第十五届人民代表大会第五次会议审议了市人民政府提出的《关于邢台市2019年国民经济和社会发展计划执行情况与2020年国民经济和社会发展计划草案的报告》，审查了2020年
老旧小区改造迎政策风口$$早在2015年12月召开的中央城市工作会议上，习近平总书记发表重要讲话就提到要“加快老旧小区改造”。2016年2月，《中共中央国务院关于进一步加强城市
【正】 党中央在批轉国家体委党組关于体育运动十年規划的报告中指出:“体育运动的根本任务是增强人民体貭,为劳动生产和国防建設服务。根据这一任务,体育运动的方針是:适应
内部控制在我国高校财经专业是专业必修课,该课程具有很强的适应性,在很大程度上帮助学生对企业内部管理内容和过程进行了解和掌握,扩大了学生的专业知识面。但是内部控制具
<正>富士胶片能够顺利转型,首先是因为其具备了未雨绸缪的危机意识,其次是因为其在竞争来临时能够快速调整业务范畴,敢于取舍,并在明确方向后能够及时开发新产品并推向市场,
美术是古老的艺术，在它的基础上发明了电影，美术促使电影的形象、场景、道具、光色等因素更艺术化，美术规律帮助电影艺术产生意境。美术和电影关系密切，不可分割。我们虽然不能说
日前,由中国国家画院副院长张晓凌先生主编的《历史记忆与民族史诗—中外重大题材美术创作研究》由安徽美术出版社出版发行,并在中国国家画院举行了新书发布会,此书的出版受
在文化自信视域下,探究地方优秀传统文化在高校思想政治教育中的融入,具有丰富高校思政教育内容、促进地方优秀传统文化传承发展的作用。基于此,为实现地方优秀传统文化与高