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热应激是指奶牛对高温环境产生的非特异性应答反应的总和,奶牛因受到超过本身体温调节能力的过度高温刺激,导致新陈代谢发生紊乱、生产性能下降、免疫力减弱、乳成分改变等变化。如再遇上高湿环境,应激效应叠加,对奶牛产生更严重危害。1热应激发生的原因奶牛是人们经过长期选育而形成的以产乳为主要用途的牛品种,具有耐寒怕热的体质结构。