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为更全面深入地理解细胞内谷氨酸代谢的调控机制，以黄色短杆菌GDK-9为供试菌株，应用MATLAB软件和代谢流分析方法定量研究添加苹果酸后L-谷氨酸发酵中、后期胞内的代谢流迁移。在L-谷氨酸发酵中、后期添加2．0g／L苹果酸后，合成副产物L-丙氨酸和乳酸的代谢流量明显减少，分别降低了22．1％和16．5％，EMP途径和乙醛酸循环的代谢流分别减少了2．26％和9．09％，HMP途径的代谢流增加了2．26％，而L-谷氨酸生物合成的代谢流从73．59％增长至79．92％，较未添加前提高了6．33％。添加适量苹果酸