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兴隆县的花椒粒大皮厚、色红味浓，是公认的花椒上品。过去群众多用来自己加工食用，少量出售给上门收货的外地小商贩，宝贵的山野资源多年来就这样待嫁闺中。椒农们没有想到，近年来，在县、乡领导和有关部门的高度重视和积极扶持下，通过成立农民专业合作组织，花椒生产走上了规范化加工、规模化经营的道路，小小花椒身价倍增。