【摘 要】
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研究表明,薯渣中含有40%~50%的淀粉,20%~30%的膳食纤维,但在加工中往往会被白白扔掉,不仅是对资源的浪费,还造成了环境的污染。“甘薯淀粉加工废渣中膳食纤维果胶提取工艺及其
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研究表明,薯渣中含有40%~50%的淀粉,20%~30%的膳食纤维,但在加工中往往会被白白扔掉,不仅是对资源的浪费,还造成了环境的污染。“甘薯淀粉加工废渣中膳食纤维果胶提取工艺及其功能特性的研究”项目以淀粉加工过程中的主要副产物薯渣为原料,生产出高附加值的甘薯膳食
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