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桂七香芒芒果用3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理2分钟后,室温下贮藏保鲜,结果表明:3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低,呼吸高峰推迟2天;5%蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏19天的失重率21.2%,好果率81%;贮藏15天后风味、品质不变.
蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验
【摘 要】
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桂七香芒芒果用3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理2分钟后,室温下贮藏保鲜,结果表明:3%、5%、7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低,呼吸高峰推迟2天;5%蔗糖基聚合物处理的芒果室
【机 构】
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广西大学糖业中心,广西大学辐照中心,广西大学生命科学院
【出 处】
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中国果树
【发表日期】
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2004年4期
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