【摘 要】
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本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样
【机 构】
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西南大学食品科学学院,云南白药天颐茶品有限公司
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本文采用用固相微萃取(SPME)技术萃取茶叶香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,对4个典型福建铁观音茶样和1个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析。结果显示,5个铁观音茶样中共检出165种香气化合物,其中1号茶样48种,2号茶样84种,3号茶样80种,4号茶样64种,5号茶样67种。1、2号茶样中以醇类化合物为主,3、4、5号茶样以酯类化合物为主。5个茶样中,检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚。
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