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通过正交设计的方法,确定出香菇饮料的最佳配方为:香菇液 93 8%,蔗糖 6 %,柠檬酸 0 2 %。所制成的香菇饮料有较好的滋味、气味、颜色和营养。
香菇饮料的试验研究
【摘 要】
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通过正交设计的方法,确定出香菇饮料的最佳配方为:香菇液 93 8%,蔗糖 6 %,柠檬酸 0 2 %。所制成的香菇饮料有较好的滋味、气味、颜色和营养。
【机 构】
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青海大学农牧学院!810003;
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2004年期
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